Este é um código antigo que estou apenas passando para este blog, mas é uma função bem usual.
Ele apaga o valor de um elemento de formulário quando é camada. Deve-se passar a id do elemento como parâmentro da função. Aconselho a usar os eventos OnFocus() e o OnClick().

function EmptyField(id)
{
var Fid = document.getElementById(id);
var TheDefaultValue = Fid.defaultValue;
var TheValue = Fid.value;
if(TheDefaultValue == TheValue)
{
Fid.value = '';
}
}

Um exemplo de como se usar a função pode ser encontrado aqui.